Maso z baby beef líček je velmi chutné, jemné a jedná se o opravdu delikátní záležitost. Řezníci si je často nechávají pro sebe a vědí proč.
Připravte je třeba následovně: osolená baby beef líčka zprudka orestujte ze všech stran do barvy a vyndejte je stranou (do tepla). Do výpeku vložte krájenou zeleninu a taky ji orestujte. Ve finále přidejte česnek, protlak, zalijte červeným vínem, redukujte. Vraťte k zelenině líčka a pomalu duste do měkka. Maso dejte opět stranou a scezenou omáčku vyvařte do požadované hustoty. Pro zjemnění přidejte kostky studeného másla, pro chuť čerstvý tymián. Líčka vraťte zpět do omáčky, prohřejte je a podávejte s krémovou (nejen) bramborovou kaší a řádnou porcí omáčky.