Telecí hrudí má skvělou chuť, je jemně prorostlé tukem, proto je správně upravené velmi šťavnaté. Díky tomu z přední části hrudí připravíte výtečné telecí řízky.

Plochý tvar této partie je vhodný k nadívání nebo na rolády, na ty pak zejména jeho zadní část. Zadní část telecího hrudí (tzv. bok, nebo pupek) je složena z hrubších svalových vláken a je třeba ho péci při nižší teplotě delší dobu. Hrudí můžete také péct v celku nebo ho namlít a udělat z něj máslový řízek či skvělou telecí sekanou.