Správně očištěné a upravené telecí ledvinky jsou výtečnou a poměrně vzácnou gurmánskou záležitostí. Z mladých ledvinek odstraňte tuk a blanky, podélně je přeřízněte a zbavte je přítomných kanálků.

Ledvinky propláchněte pod tekoucí vodou a krátce povařte. Opět propláchněte, sceďte je a nechte okapat. Takto získáte skvělou ingredienci k minutkovému smažení, dušení nebo pečení. Odvážnější z vás je mohou flambovat. Ledvinky obecně zbytečně neskladujte a solte je vždy až po tepelné úpravě, neztvrdnou vám. Ochutnejte naše bio telecí ledvinky, jistě si je zamilujete!