Telecí oponka (nazývaná „veal skirt steak”) se nejčastěji používá v celku na grilování, jako steak, ale dá se v podstatě využít na více kuchyňských úprav. Jedná se o málo známý brániční plochý sval mladého skotu, který je plný chuti.

Po odblanění a upečení (na pánvi či grilu) je nejlepší jej nakrájet na tenké plátky, šikmo proti vláknu masa.