V dávných dobách se v kuchyni zpracovávaly všechny části zvířat, včetně všech poživatelných vnitřností, tedy i slezina. Chcete-li, vyzkoušejte polévku z telecí sleziny nebo ji uškrábanou přidejte k mlékem nasátému bílému pečivu s osmaženou cibulkou, bylinkami a vejci.

Tuto směs pak nechte zapéct v sádlem vymazané formě. Telecí slezinu můžete samozřejmě také podávat svým čtyřnohým miláčkům, budou skákat radostí.