Jehněčí svíčková, stejně jako ta telecí či hovězí, je nejprémiovějším kouskem masa na celém zvířeti. Tento sval je pohybem minimálně namáhaný, a svíce je proto konzistenčně vždy nejjemnější.
Skvěle se hodí k rychlým úpravám, tedy ke grilování a pro minutkovou kuchyni. Svíčková je libový sval s velmi jemnými vlákny, je proto křehká a má delikátní chuť. Milují ji všichni, obzvlášť ale děti a dámy. Kdo jehněčí svíčkovou nezná, bude možná překvapený její „velikostí“, na délku měří cca 20cm a v nejširší místo svaloviny nepřesáhne 3-4 cm.