Baby beef veverka je známá jako „veal hanger steak”. Má výraznou chuť (i když ne tolik jako klasická hovězí) a maso z ní je velmi šťavnaté. Z baby beef veverky se dá připravit výborný steak, dále se pak hodí na dušení nebo malé rolády.
Po rychlém zatažení na pánvi nechte maso odpočinout a krájejte jej napříč vlákny na tenké plátky, tzv. filírujte.