Hovězí srdce obsahuje cca 10 % tuku, ale také velké množství fosforu a vápníku. Chovatelé jím rádi krmí své domácí mazlíčky, na tabuli jich samých je ale srdce opomíjenou surovinou.
Chcete-li ho vyzkoušet, hovězí srdce zbavte cév a odblaňte jej, poté poduste na červeném víně, nebo vyzkoušejte rychlejší minutkovou úpravu na grilu.